Il caldo de cana

🌞 Un caldo de cana con affetto e un "chorinho" con simpatia 🌞

Quando vivevo fuori dal Brasile alcune cose mi mancavano e tra queste cose il " caldo de cana com pastel" era sempre nella lista delle "saudades". In tante città del Brasile, specialmente nei mercati, nelle fiere o nei chioschi all’angolo della strada, c’è una combinazione che scalda il cuore e rinfresca l’anima: pastel con caldo de cana.🌺

Il pastel è una specie di fagottino fritto, croccante e ripieno di formaggio, carne o altri ingredienti golosi. Accanto, un bicchiere di caldo de cana – il succo dolce e naturale estratto dalla canna da zucchero fresca, macinata al momento.🌺

Chi vende caldo de cana lo fa con gesti rapidi e sorrisi sinceri: infila la canna nella macchina, ne esce il liquido verde chiaro. E quando il bicchiere è pieno e il cliente, tra una chiacchiera e l’altra, chiede:

“Tem um chorinho aí?”,

non si sta parlando di musica, ma di un’usanza tutta brasiliana. Vediamo cosa significa?🌺

👉 Il "chorinho" è quel goccio in più, un piccolo extra versato con generosità, senza chiedere nulla in cambio. È un gesto di gentilezza, di complicità, come dire: "Ecco, prendi un po’ più di dolcezza oggi, che la vita lo merita."🌺

Così funziona questa vendita affettuosa: il pastel si mangia caldo, il caldo de cana si beve freddo, e il chorinho – quello – si riceve col sorriso.🌺

Nivea Oliveira